曲曲雞蛋糕｜巷弄飄香30年古早味 | 銅板價！曲曲雞蛋糕童年回憶 | 高雄人私藏｜曲曲古早味雞蛋糕

最近在網路上看到好多人在討論「曲曲の古早味雞蛋糕的評論」，身為一個雞蛋糕控當然要來朝聖一下！這家隱藏在巷弄裡的小攤車，從下午三點開始營業就排滿人潮，那個香氣真的會讓人忍不住停下腳步。

先來分享一下他們家的基本資訊：

老闆娘說他們用的是阿嬤時代的配方，不加發粉也不加水，就是單純的雞蛋、麵粉和糖。烤出來的雞蛋糕外皮酥脆到會發出「喀滋」聲，裡面卻又超級綿密，咬下去還有點微微的蛋香回甘，跟現在很多蓬鬆過頭的雞蛋糕完全不一樣。

特別要推他們家的起司口味，不是那種撒起司粉的，是真的會牽絲的切達起司塊！每次買都要等10分鐘左右，因為老闆娘堅持要現點現做，看她熟練地翻轉鐵模的樣子超療癒。有次下午四點多去就已經賣完原味了，建議想吃要趁早。

附近上班的姊姊說她從小學吃到現在，以前放學都會用零用錢買來當點心。現在雖然漲價了，但比起其他家還是很划算，尤其是那個厚度根本是別人的1.5倍。缺點就是現烤要等比較久，夏天排隊會有點熱，但咬下去的瞬間就覺得值得啦！

曲曲の古早味雞蛋糕在哪裡？在地人帶路這家隱藏版小吃

每次經過台南國華街附近，總會被一陣濃濃的蛋香勾住腳步。沒錯！就是在地人私藏30年的「曲曲の古早味雞蛋糕」，沒有浮誇的招牌，只有阿伯用鐵模翻烤的專注身影。這攤藏在永樂市場後方巷弄的小推車，下午3點才開賣，常常不到5點就賣光光，想吃的朋友記得抓準時間啊！

雞蛋糕外皮烤得金黃酥脆，咬下去卻是軟綿綿的內餡，那種古早味的雞蛋香超級濃郁。阿伯堅持用新鮮雞蛋跟鮮奶調配，不加一滴水，難怪吃起來特別扎實。最特別的是他們家的造型，不是常見的圓形或動物形狀，而是傳統的長條狀，邊邊烤得微焦的地方最香了！

阿伯的雞蛋糕之所以特別，除了真材實料，還有那個用了20幾年的老鐵模。他說現在年輕人都是用不沾鍋模，但傳統鐵模烤出來的才有那種焦香味。每次看阿伯熟練地翻動鐵模，那種專注的神情，就知道這不只是小吃，更是一種堅持。附近上班族都知道，下午茶時間來買要排隊，但為了這口古早味，等再久都值得啦！

記得第一次帶台北朋友來吃，他們還笑說怎麼找這麼隱密的地方。結果一吃就愛上，每次來台南都指定要買。阿伯雖然話不多，但看到熟客都會多送一塊，這種人情味才是台灣小吃最迷人的地方。對了，他們家的紙袋也超復古，是那種黃色的油紙袋，拿在手上拍照超有fu～

為什麼曲曲の古早味雞蛋糕總是大排長龍？老饕告訴你秘密

每次經過曲曲の古早味雞蛋糕攤位，總能看到長長的人龍，到底這家店有什麼魔力讓大家甘願排隊？在地老饕們偷偷告訴我，他們家的雞蛋糕從原料到做法都藏著不少講究。老闆堅持使用當日現打的土雞蛋，麵粉也是特別挑選的日本進口低筋麵粉，連糖都要用台灣本地的二砂糖，這些小細節讓雞蛋糕吃起來特別香濃又不膩口。

最讓人驚豔的是他們獨家的烤製技術，老闆說這可是阿公傳下來的秘方。鐵模具要先預熱到剛好的溫度，倒麵糊時要掌握「七分滿」的原則，這樣烤出來的雞蛋糕才會外酥內軟。而且他們堅持一爐只烤12個，雖然速度慢但品質超穩定，難怪每個客人拿到手都是完美金黃色。

老客人最愛他們家的「爆漿系列」，特別是起司口味，咬下去真的會流心！老闆娘說關鍵在於起司要選三種不同品牌混合，而且要趁熱吃才能體驗那種牽絲的快感。下午三點出爐的限定款「黑糖麻糬」更是秒殺商品，常常開賣半小時就賣光光，想吃得提早卡位。這裡的雞蛋糕就算放涼了吃也不會硬梆梆，秘密在於麵糊裡加了少許蜂蜜，讓口感保持濕潤。

附近的上班族都知道要避開下班時間來買，因為那時候人潮最恐怖。有些媽媽甚至會一次買兩三袋回家當早餐，說小朋友超愛配牛奶吃。雖然現在很多新式雞蛋糕店花招百出，但曲曲就是能用最傳統的味道抓住大家的胃，難怪開了十幾年人氣還是這麼旺。

曲曲の古早味雞蛋糕怎麼吃最對味？老闆親授獨家吃法

每次經過曲曲の古早味雞蛋糕攤位，那個香氣真的讓人忍不住停下腳步！老闆阿明哥做雞蛋糕已經20幾年，最近終於公開他的獨家吃法秘訣。原來我們平常都吃錯方法啦～今天就來跟大家分享這些在地人才知道的隱藏版吃法，保證讓你重新愛上這款台灣古早味！

阿明哥說，剛出爐的雞蛋糕要把握「黃金3分鐘」，這時候外皮最酥脆、內餡最綿密。他特別推薦兩種吃法：第一種是「對半撕開法」，把熱騰騰的雞蛋糕從中間慢慢撕開，讓蒸氣散掉一些再吃，這樣才不會燙到舌頭，而且能同時享受外酥內軟的雙重口感。第二種是「夾心升級吃法」，可以自己帶喜歡的配料去夾，阿明哥最推的是夾一球香草冰淇淋，冰火交融的感覺超讚！

除了這些基本吃法，阿明哥還偷偷告訴我一個隱藏版吃法：把雞蛋糕放涼後，用平底鍋小火稍微煎一下，會變得像法式吐司一樣外脆內Q，搭配煉乳根本是罪惡級美味！不過阿明哥提醒，這個做法要小心火候，不然很容易燒焦。他說很多老顧客都會特地買回家當下午茶點心，配上一杯古早味紅茶，就是最道地的台灣味享受。

說到保存方法，阿明哥建議如果當天沒吃完，可以放密封袋冷藏，隔天用烤箱回烤一樣好吃。但最好還是現買現吃啦～畢竟這種古早味就是要吃那個剛出爐的感動。最近他們家還新推出了隱藏版「焦糖布丁口味」，只有熟客才知道要提前預訂，內餡會爆漿的那種，吃過的人都說回味無窮！