花石蚌:高蛋白低脂肪|花石蚌:廣東名菜之首
花石蚌:香港水域的鮮美珍寶 香港水域孕育著豐富的海洋生物,其中花石蚌便是廣受歡迎的美味之一。花石蚌,又稱花臉、海雞母,是一種大型食用貝類,常棲息於香港東南部的石澳一帶。由於其生長週期長、肉質鮮美,是香港市場上的高價海鮮之一。 花石蚌的特點 花石蚌的外形獨特,貝殼呈長方形,表面帶有白色斑紋,猶如花朵盛開,故得名「花石蚌」。牠們體積巨大,成年個體可達半米長,重量可達數公斤。花石蚌肉質鮮甜,富含蛋白質、維生素和礦物質,是營養豐富的滋補佳餚。 花石蚌的料理方式 花石蚌的烹飪方式多種多樣,最常見的是清蒸。將花石蚌洗淨後放入蒸籠,加入薑片和葱段,大火蒸熟即可。清蒸花石蚌能最大程度地保留其鮮味,肉質鮮嫩可口,唇齒留香。此外,花石蚌還可以煲湯、炒菜、煮粥等,製成不同的美味菜餚。 花石蚌的營養價值 花石蚌富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵、鋅、硒等營養成分,具有補氣血、滋陰潤燥、健脾胃、益腎壯陽等功效。對於體質虛弱、氣血不足、貧血、食慾不振、腎虛腰痛等症狀有一定的改善作用。 花石蚌的食用禁忌 雖然花石蚌營養豐富,但也要注意食用禁忌。花石蚌性寒涼,脾胃虛寒者應適量食用,以免造成腹瀉等不適。另外,花石蚌富含嘌呤,痛風患者應避免食用。 花石蚌相關信息表格 項目 信息 中文名 花石蚌 英文名 Spotted babylon 學名 Babylonia areolata 分佈區域 香港東南部的石澳一帶 外形特點 貝殼呈長方形,表面帶有白色斑紋 體積 成年個體可達半米長,重量可達數公斤 肉質 鮮甜,富含蛋白質、維生素和礦物質 烹飪方式 […]